开云 开云体育平台开云 开云体育平台餐馆后厨的人天天都要跟炉灶和厨房用品相处，烫伤起泡划伤是家常便饭。可是，除了这个问题外，有一个涉及人身安全的问题往往被大家忽视掉，那便是餐馆使用的燃气燃油。尤其是，当餐馆后厨使用的是这种因为大家对环保油的危害认识不清，以为只是换了一种更便宜的燃料，只有在悲剧发生后才后悔不已。

　　所谓“环保油”，其实指的是醇基燃料、生物油等“新型燃料”，主要是以醇类（甲醇、乙醇等）为主要成分混配的燃料，经特殊配方勾兑而成，是质量标准很难达到国家行业燃油标准的一种新型液体燃料。

　　“环保油”属国家法律法规严格监管的危险化学品，其生产、经营、运输、储存及使用各环节必须符合危险化学品相关标准规范，严禁无牌无证生产、经营、储存及不按相关安全规范使用“环保油”。

　　现在，越来越多的餐馆饭店使用这种易燃易爆炸的“厨房环保油”，但也越来越多的餐馆饭店发生安全事故。

　　例如7月19日，康定市应急管理局发布情况通报称，四川省康定市新市前街雪山野菌牦牛肉餐馆，因操作人员在加注甲醇燃料过程中操作不当造成外溢引发店内火情。因事发突然，部分顾客受到惊吓在紧急自救逃离过程中有摔伤情况发生。

　　11月29日，贵州省遵义市汇川区澳门路的一临街门面发生大火，造成5人受伤，1人不幸身亡。汇川区检察院受理了该案，经查，澳门路这家餐馆负责人洪某、张某为节省成本，私自选择无证经营的甲醇燃料，当天下午，前来送燃料的高某在加注燃料时，发生泄漏造成火灾。

　　9月21日，麻涌镇漳澎村康膳菜馆发生一起爆炸事故，事故起因系施工人员在厨房外使用电焊作业，对“环保油”储罐旁铁棚进行焊接储罐发生爆燃，造成1名施工人员死亡、1名施工人员和菜馆负责人受伤。

　　现在已明确告知餐馆饭店不要使用“环保燃料油”了，但还是很多人不信邪，依旧使用，为什么？因为现在相关法律法规没完全实施开来，再者“环保燃料油”价格便宜，可以大幅度降低饭馆营业成本

　　恰是因为这种“环保燃料油”带来的安全事故隐患远远大于它带来的价值更大，一下就是它容易造成的隐患：

　　这种环保燃料存有易燃性挥发性，遇到明火、高热可造成火灾爆炸，与氧化剂触碰会发生化学反应也会导致点燃。尤其是在火灾现场中，遇热的“环保燃料油”贮罐有易爆。上文那个造成重大伤亡的餐厅，就是因为贮罐爆炸造成重大火灾事故。

　　“环保燃料油”颜色通常为无色或浅黄色。因为颜色淡，流出后很难被发现，人吸进会产生不舒服，且发生火灾事故难以发觉，问题隐患大。

　　抛开有重大的安全问题，这种“环保燃料油”还对我们的身体会产生不良影响。因为“环保燃料油”成分以醇基燃料为首要，醇基燃料属中重度不良影响有害物质，对身体的中枢神经系统、呼吸系统、视神经这些都有损伤。后厨人员若是在餐厅厨房中总是用这种“环保油”，会对我们的身体带来不利的损伤。

　　不管是主厨或是餐饮管理者都需要充分认识到这类“环保燃料油”带来的危害，杜绝采用。

　　在餐饮后厨过的朋友都知道，厨师工作条件一直以来相当不好，不仅要每日吸进一定量的厨房油烟，还要面临排气管通风系统等所产生的噪声。

　　假如餐饮后厨还使用这样很容易发生火灾事故，对中枢神经系统有损害的“环保燃料油”，这会对主厨的人身安全而言愈发得不到保障了。

　　因此，以便自己本身的人身安全考虑，主厨也应当劝导商家杜绝采用像这样的“环保燃料油”。假如餐厅经理执迷不悟要使用，主厨可以考虑告发或是选择离开，维护自己的人身安全。

　　而餐饮管理者也别抱投机取巧的心，毕竟餐馆商家如果违背有关规定采用“环保燃料油”，将面临法律法规惩治，牵涉违法罪要依法被追究法律责任。要是，出现了意外事故，店毁人亡，那损害无疑是不可小视的。

　　餐饮管理者为了节约投入谋求更好的方案并不置可否，但并不应当以便贪图便宜以身试法，把所有餐饮店的人员和客户的人身安全置之不顾。

　　其实有的！现在就有一种明火点不燃、不易燃不易爆、热值高价格低、燃烧前后无异味，不属于危化品的厨房燃油。开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口开云体育 kaiyun.com 官网入口